SOLE Nedir? Ne İşe Yarar?

Tuzla ilgili,küçük bir bilgilendirme yazısı daha :)

Ancak paylaşılırsa bir anlamı olabilecek ''iyi şeyler''den biri yine...

Dünyada,uzun asırlar önce,yüksek güneş ısısında kuruyan iç denizlerin kalıntısı olan ''KAYA TUZU'',içerik olarak ''DENİZ TUZU''ndan farklı değil!..

Deniz tuzu,kaya tuzu ya da kristaller halinde bulunan Himalaya tuzu,rafinasyon işlemlerine tabi tutulmamış,doğal tuzlardır.

Bu doğal besin maddesinin,vücudumuz üzerinde,fiziksel ve ruhsal dengeyi kurduğu,uzun yıllardır biliniyor.

Tuzun içeriğinde bulunan 84 element,insan vücudunda da aynı miktarda bulunur..Bu durumda tuz ihtiyacı,zaten yaşamsal ihtiyaçlarımızın başında geliyor...

Tıpkı,SU gibi..

Sole,bu mükemmel denge kurucu görevi tam anlamıyla karşılayan,her gün alınması gereken bir gıda...Alınması gereken diyorum;çünkü,her gün vücudumuza bu gıdanın içeriğini kabul etmek,bir çok bağışıklık sistemi,yorgunluk,dikkat ve enerji eksikliği sorunlarıyla baş etmemizde destek sağlıyor,bedenin kendini yenilemesine olanak veriyor.

Toksin giderici ve beden üzerinde nötrleştirici etkisi de bulunan Sole,belli miktarda doğal tuz ve suyun birleşimidir..Kimya diliyle söyleyecek olursak,tuzun su içerisinde %26 oranında çözünmesi...

''SIVI GÜNEŞ ya da IŞIK SUYU'' isimleriyle de anılan bir enerji kaynağı..İlaç değil,gıda kategorisine giriyor.

NASIL HAZIRLANIR?

Metal kapaklı olmayan (plastik veya cam) bir kavanoza belli miktarda doğal tuz koyulur.Kavanozun yarısı tuzla doldurulur..Tuzun üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su eklenir.4 saat bekletip kavanozun kapağı kapatılır.Geçen bu 4 saatlik süre zarfında,tuz kristalleri çözünecek fakat tamamen erimeyecektir.Bu değerli çözelti artık su da sayılmıyor,tuz da..Bu,elinizdeki Sole'dir..Enerji kaynağı olan içeceğiniz!

Sole'yi kavanozdan almak için metal kaşık kullanılmamalı..Tahta ya da plastik kaşık olması öneriliyor.Her sabah,henüz açken,kahvaltıdan önce,bir su bardağı içme suyuna,bir çay kaşığı ölçüsünde,sole ekleyerek içebilirsiniz..

Bu,öğle ve akşam yemeklerinden önce de uygulanmalı..Kısaca,günde 3 kez her yemekten önce..Elbette,gün içinde bol bol da su tüketerek..

Kavanozdaki Sole eriyiği azaldıkça üzerine su ekleyebilirsiniz.Tuz,kavanozun dibinde daima tam çözünmemiş halde gözlemlenmelidir.Bu durum,bize suyun artık tuza doyduğu bir oranı gösterir.
Sağlık,dinçlik ve mutluluk adına,hazırlanması ve uygulanmasında hiç bir zorluk olmayan Sole tüketmek,büyük bir adım olacaktır.

Peki Sole tüketirken,bu denli tuz tüketiyor olmak,size zarar verir mi?

Hayır :)

Biz zararı,sofra tuzuyla alıyoruz.Rafine tuz,zehirden başka bir şey değil.Hatta vücut için agresif bir madde olduğu belirtiliyor.Vücut bu tuzu (?) eritemiyor ve kurtulmak için,sahip olduğu bütün suyun yanı sıra hücre suyunu da harcıyor.(Acaba bu arada vücudumuz yeterince suya sahip mi?)

Bu durumun tam aksine doğal tuz,içeriğinde bulunan zengin minerallerle,vücudumuzda büyük bir uyum içinde,hücre beslenmesini gerçekleştiriyor.Kan basıncı dengesi,damar sağlığı da yine doğal tuz tüketmenin getirilerinden..

Bütün hastalıklar,irili ufaklı sağlık problemlerinin genel nedeni,vücudun susuz bırakılmasından kaynaklanıyor..Yeterince su tüketerek,vücuda sağlıklı,kusursuz bir denge verebiliriz..

Su içerek,kilo verebilir,damar,kan,kalp,idrar yolu,hormon,tansiyon sorunlarımızı alt edebiliriz..Bedenimizin öncelikli ihtiyacı,besin değil,su tüketmektir...

Susuz kalan bir vücut tam anlamıyla çalışamayacağı için,verilen en doğru besinlerin sindirimi bile yeterli ve uygun biçimde gerçekleşmeyecektir..

Öncelikli su ve Sole tüketimi,ardından da doğal,basit(sebze,meyve ağırlıklı) ve az gıda tüketiminin,sorunsuz ve uzun yaşamın anahtarı olduğuna inanıyorum..

Evren bir bütün ve biz de onun bir parçasıyız. O halde;SIVI GÜNEŞ içmek,güzel bir fikir :)
Bunu düşünmek bile,enerji verebiliyor...

Sole'yi her gün kullanmanız ve her gün ''sağlık,denge,huzur'' üçgeni içinde kalmanız dileğimle :)

***Yemeklerde Sole:Sıcak veya pişirilen yemeklerde Sole'yi kullanamıyoruz.Sıcak,içeriğinde bulunan minerallerin kaybolmasına neden oluyor..Yalnızca içme suyumuzla birlikte kullanılıyor..

İçimdeki Evren: SU ve TUZ..

Burada,bütün bu yazdıklarım arasında,şartlar ne olursa olsun,sağlıklı yaşam koşullarımızı sağlayabilmek için(zor fakat imkansız değil),mütevazi yani en çok değere sahip konuları paylaşıyorum...

Mütevazi olan her varlık,çok değerlidir!

Sizden;avakadoyu dilimlemenizi,ıstakozu haşlamanızı,organik kremayı,yine organik çilekle mikserden geçirmenizi,hindistan cevizi ve çimen suyunu kahvaltınıza dahil etmenizi,bir porsiyon bifteğinizin yanında mutlaka kuşkonmaz tüketmenizi vb. asla rica etmeyeceğim...

Birinci nedenim,size,kalbi atan,ağlayan,sevinen bir canlının,metabolizmanıza olan faydalarını sıralayamam...Hayvan eti tüketimine (protein ihtiyacımız) alternatif olan bir çok besin kaynağı olduğunu,öğrendik,biliyoruz :)) Elbette seçim yapma özgürlüklerimiz,her zaman sınırsız!

Bu sayfalarda,ağırlıklı,tahıl,sebze ve içtiğimiz suyun önemini vurguluyorum,böyle de devam edecek..

Sonsuz şifa kaynağı olan meyvelere de değinmeyeceğim.Zira meyvelerin zaten bildiğimiz faydalarını,tekrar tekrar paylaşmakta da bir anlam göremiyorum..Meyveler,lezzetleri,renkleri,içerdikleri değerli vitaminleri ile zaten hayal gücümüzü muhtemelen her zaman zorluyor..(Favori meyvemiz,elmadır..Hipokrat reçetesi!)

İkinci nedenim ise,vücudumuzdaki yaşamsal döngüde hayati roller üstlenen,çok bildik ve kolay ulaşabileceğimiz besin maddelerinin,aslında ne kadar önemli olduğunu,onları asla yeterince tanımadığımızı,farkındalıklarımızın çok alt seviyelerde kaldığını(bize bu dayatılıyor,farkında olmamamız gerekiyor!!) ve onlara ulaşma yollarımızın,bazı kaynaklarca,bilinçli olarak kapatıldığını düşünüyor olmamdır..

Sırf bu iki ana nedenden dolayı,ben,buğdayı,suyu ve tuzu çok önemsemeyi ve sevmeyi seçtim...

Hepimiz seçimlerimizde özgürüz..Faydalı ve iyi olanı seçme lüksümüz de,hep var!

Vücudumuz dünyanın bir benzeri ve parçasıdır.Tıpkı dünyanın da evrenin parçası olduğu gibi..

Dünyanın büyük bölümü sudur.Vücudumuz da öyle..Yeryüzünde bulunan tüm elementler,aynı zamanda insan vücudunda bulunur.Bugün,bilim ışığında,evreni dolduran elementlerden oluştuğumuzu da biliyoruz...Kozmosun parçalarıyız..

Su hayattır derken,çok ciddi bir cümle kuruyoruz.Vücudun susuz kalması,canlıları önce hastalıklara sonunda da ölüme götürebiliyor.Yalnızca su içerek,vücudu tazelemek,temizlemek,iyileştirmek ve korunmasını sağlamak mümkün..

Tahılların arasında,tane,öğütülmüş ve filizlenmiş haliyle,neredeyse bir canlı metabolizmasını iyileştirmek ve düzene kavuşturmak için tek başına yeterli gelecek besin ise;buğday!

Ve elbette yeryüzündeki eşsiz tuz kaynakları..Denizler ve yüksek dağlar..

Vücudumuzun da tıpkı dünyanın tuzlu sularla çevrili olması gibi,üçte ikisi tuz ve sudan oluşuyor.Tuz da en az su kadar hayati önem taşıyor.Doğadaki,insan vücudundaki ve tuzdaki element sayısı aynı..Vücudumuzda su ve elekrolit dengesini kontrol eden çok önemli hormonlar üzerinde söz sahibi olan tuz,yoksunluğunda çok ciddi rahatsızlıklar getirebiliyor.Tıpkı fazla tüketimle beraber,vücutta sağlık problemleri doğurduğu gibi..

Çok ayrıntıya girmeden,fazlası da azı da zararlı olan tuzun,kararında kullanılmasından çok daha önemli ve tartışılması gereken bir konu var:Kullandığımız tuz,nasıl bir tuz?

İçimde tuz ile ilgili şüpheler artık araştırma yapmama neden olduğunda,650 derece ısıda rafinasyon işlemi gören rafine tuzun,doğal kaya tuzunun içeriğiyle uzaktan yakından benzemediğini öğrenmiş oldum..Biri gerçek tuz iken,diğeri ne peki?..Yalnızca bir aroma!

Dünya üzerindeki tuz kaynaklarının,% 95 oranı,endüstri tarafından sahipleniliyor.Çünkü tuzla yapmaları gereken,yağlar,plastikler,deterjanlar,yumuşatıcılar var!! Endüstrinin elinden kaçırılabilen kalan tuz miktarı da gıda sektörüne ulaşabiliyor.O tuz rafine edilirken emin olun,tuzluğundan eser kalmıyor.

Rafinasyon işlemlerinin yapıldığı merkezlerde,gereken hijyen kurallarına da tam riayet edildiğinden şüphe duymak,gayet olağan...Antioksidan olması gereken bir madde,nasıl toksik maddeye çevrilebilir,bu çok uzun zamanlar alacak bir tartışma konusu!!!

Tuz,işlenmemiş olmalı..Tıpkı ekmeklerimizi yaparken,işlenmemiş un aramamız gibi,tuzun da gerçek,doğal olduğundan emin olmalıyız.

Evde kullandığımız tuz,rafine edilmiş bir tuz ise,zaten içermesi gereken elementlerden yoksun olacaktır.Yalnızca bize o bildik tuz tadını vermek amaçlı üretilmiş bir toz..

Bu konuda zaten hassas isek ve piyasada kaya tuzu veya deniz tuzu etiketi altında satılan tuzlardan kullanıyorsak,onun da ne kadar gerçek tuz olup olmadığını anlamak için,bir test yöntemi var.

Tuzunuz,tuzluğunuzdan çok rahat akıyorsa,zaten o tuz rafine tuzdur.Şüpheniz olmasın.

Yarım bardak sirke içine bir tatlı kaşığı tuz koyun.10 dakika kadar bir süre bekleyin.Bu süre içinde sirke,gazlı içececeklerde olduğu gibi,alttan yukarı doğru,bardak içinde köpürüp,bulanık oluyorsa,tuzunuz rafinedir.

Vücudumuzda bulunan 84 elementin hepsini içinde barındıran işlenmemiş doğal tuz,günlük belli miktarlarda,mutlaka tüketmemiz gereken bir gıda..

Eğer tuz ve sağlığımız (hatta ruh sağlığımız) arasındaki ciddi bağa ilgi duyuyor,tuzun önemini ayrıntılarıyla incelemek istiyorsanız,web üzerinde okunacak değerli tuz kaynakları var :)

Yüzyıllar boyu,yüksek dağlarda,güneş ışığı ve ısısıyla kristal haline gelen(aslında geri çekilmiş bir denizin tuzu)kaya tuzu ve deniz tuzu tüketmek en doğal hakkımız iken,endüstri burada da yolumuzun üzerine çıkıp,yine hakkımızı çalıyor..Modern zamanların lüks tüketim malzemelerini yaratmak için...

Türkiye'de yaşarken,rafine tuz tüketmek de oldukça ironik bir durum!

Çünkü ülkemiz kaya tuzu kaynakları bakımından o kadar zengin ki...Anadolu'da bir çok tuz mağarası,yeterli finans kaynakları bulamamaktan,derin ıssızlığında,adeta saklanmış bekliyor...

Özellikle Çankırı'da bulunan 5000 yıllık tuz mağarası ise,ülkemizdeki en büyük kaya tuzu kaynağımız..

Nasıl ve kime inanabiliriz,nereden temin edebiliriz,neden bu kadar yüksek ücretler vb. sorularını aşabilirsek,evimize gerçek kaya tuzu ya da deniz tuzu girmek zorunda!

Aksi takdirde,gerçekten büyük tehlikedeyiz..

Tansiyon,kalp,diyabet,trioid ilaçları ve antidepresanlar kullanmayabiliriz belki de,fakat bilinçle sorgulamak ve peşine düşmek gereken çok kapsamlı konular var...Sanırım yüzmeyi beceremiyoruz ve su boyumuzu geçiyor...

Gerçek tuz,temiz su,taze ve sağlıklı sebze,hibrit olmayan tohumlar ve tahıllar tüketebilmeliyiz...

Temiz beslenmek gerçekten zor.Fakat imkansız değil!

Haklarımız bizden saklanıyor..Çok eski zamanlara dönüp bakmaya gerek yok,21.yüzyılda dahi,insana iyi yaşam hakları sunulmuyor..

Bir gün,bir yerlerde,her tür doğallığın içinde yaşayabilmemiz dileğimle...

Basit Ekmek;Bazlama..

Ev ekmeği :)

Yumuşacık,sıcak,pofuduk ekmeği kim sevmez?Üstelik,yapımı çok da kolaysa,bunun üstüne,bir de lezzet ve sağlık vaad ediyorsa..

Dışarıdan almadığınız,içinde ne bulunduğunu bildiğiniz,kendiniz uğraştığınız,keyifle de yiyebileceğiniz bir yeşil ekmek türü..

Ev ekmeği yaparken,uzun bekleme süreleri size bazen uygun gelmeyebilir,zaman bulamayabilirsiniz,işin maya kısmı da sizi biraz ürkütebilir.Böyle bir durumda,hem sağlıklı ev ekmeği yiyebilir,hem de ona çok basit biçimde ulaşabilirsiniz.

Henüz sofranıza getirmeden,pişirme aşamasında,''nasıl olmuş ki''diye tadına bakmak için,tabaktan çaldığınız bir tanecik bazlama bile,asla yetmiyor,kefilim bu duruma!

Un olarak istediğiniz çeşitte unu kullanabilirsiniz.Elbette faydası da olsun diyorsanız;kepekli tam buğday ununu tercih edin.Maya kısmını size bırakıyorum.Elinizde ekşi mayanız da bulunabilir,yaş mayanız da,kuru instant mayanız da..Tercih sizin.

İki kişilik bir sofraya yetecek bazlama yapabilmek için malzeme:
3 bardak un
Yarım tatlı kaşığı yaş maya veya kuru instant maya(ekşi maya kullanılacaksa 1 yemek kaşığı kadar)
Tuz ve ılık su.

NASIL YAPILIR
2 bardak unu derin bir kaseye alarak,ortasına mayayı da koyup,ılık suyla oldukça cıvık bir hamur hazırlanıyor.Tıpkı kek hamuru gibi.10-15 dakika üzeri kapalı biçimde dinlendiriliyor.Bu süre bitiminde,hamura bir çay kaşığı tuz eklenip,tekrar kasenin üzeri kapatılıp,dinlenmeye bırakılıyor ki hamurun içinde güzel bir çalışma başlasın...1 saat kadar dinlenen hamur,artık bazlama yapmak için hazır.

Eğer ekşi ev mayası kullanmışsanız,dinlenme süresi elbette uzayacaktır.2-4 saat süre yeterli.

Hamurun dinlenmesi bitince,kalan 1 bardak unu,kabarmış hamurun üzerine ekleyerek,yine fazla hırpalamadan,biraz daha kıvamlı(elde oynayacak kadar) bir hamur oluşturuluyor.

Bu hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp,unlanmış tezgaha diziliyor.Son bir 15 dakika dinlenmelerine izin vererek,teflon bir tava,yağsız şekilde harlı ocak üzerine alınıyor.

Top şeklinde hamurlar,elle bastırılarak ve biraz da daire formuna gelmesi için,çekiştirilerek,iyice ısınmış tavaya bırakılıyor.

Tavanızı sallayarak önlü arkalı çevirip pişen ve kabaran yumuşacık bazlamaları,servis tabağına alabilirsiniz.

Bazlama yaparken oklava kullanmanın doğru yöntem olduğunu düşünmüyorum.Çünkü bazlama,bir ekmek türü...Oklava kullanmak,hamuru fazlaca ezerek,hoyrat davranmak olacaktır ki,bu da benim inanmadığım,tercih etmediğim bir yöntem.Oklavanın,mantı ve börekte kullanılmasının doğru olduğuna inanıyorum.

Esasen;bazlama ekmek yapmak için sac kullanılır.Odun ateşi üzerine yerleştirilen sac levhada gayet mükemmel pişerler.Genelde burada da öyle pişiriliyor.Fakat benim odun ateşi ile ısınacak bir fırınım yok!Bu durumda,küçük tüp üzerine yerleştirilmiş sac levha kullanma seçeneği de var.Bu tarz levha bağlantılı küçük tüpler satılıyor.Anlattığım yöntem,en basit olanı.Yani evinde teflon tava ve ocağı bulunan herkes yapabilsin,bu sıcak ve yumuşak ekmeği afiyetle tatsın diye..

Sağlığı tehdit etmeyen yiyecekleri,keyif,sıhhat ve muhabbetle,sevdiklerinizle paylaşmanız dileğimle...

En Etkili ve Doğal İlaç:SU

Uyanınca hemen bir bardak,yatmadan önce son kez bir bardak..Yapmamız gereken bu.Fakat ya unuturuz,ya üşeniriz,ya da o an için canımız hiç çekmez..Kahve,çay,bitki çayı tüketmekle asla su ihtiyacımızı gideremeyeceğimizi bile bile...

Ne yazmakla,ne tartışmakla bitecek gibi değil suyun faydaları.Ben de madde madde bunlardan bahsetmeyeceğim.

Kendi tecrübelerim doğrultusunda çarpıcı bir iki başlıktan bahsedip konuyu kapatacağım.Zira yine tecrübelerim doğrultusunda çok güvenilir bilgidir ki;hiç kimse,''su içmelisin''sözünü duyunca sık su içmeye başlamıyor!! Yine unutuluyor,yine boş veriliyor..

*Su başınız ağrıdığında,inanarak ve kana kana büyük bir bardak içtiğinizde,ağrıyı dindiriyor.

*Günlük ihtiyaç kadarını tükettiğiniz sürece(istikrarla) en geç bir ay sonunda bir kaç kg. kaybetmenizi sağlıyor.Bu konuda sabah ilk suyun sıcağa yakın ılık,limonlu ya da elma sirkeli olmasının çok büyük etkisi var!!

*Su,limon ve elma sirkesi;güçlerini birleştirdiklerinde,hiç tahmin edemeyeceğiniz konularda muhteşem performans sergiliyorlar.Sorun ne olursa olsun,çare olabiliyorlar,diyebilirim..Bu cümlemin fanatik bir biçimde arkasındayım..Sivilce,siyah nokta,cilt lekeleri,geniş
gözenekler,çatlak,egzama,stres,mide sorunları,iştah kapama,kilo verdirme,kepek giderme...Daha ne olsun :)

*Parasetamol ne yapıyorsa tıp literatüründe,su da o etkiyi gösterebiliyor.Ateş düşürüyor,öksürük şurubu dahi oluyor..

*Kışın üşümekten dolayı idrar yolları sorunlarından dahi bol bol su içerek kurtulunuyor!

''Hasta Değil,Susuzsunuz'' isimli kitap bu konuda en güzel,en değerli kaynak..

(Dr.F.Batmanghelidj)

**Tabii bir de suyu alkali tüketmek var.Alkali su,normal suya kıyasla çok daha fazla oksijen içeriyor.Kanın asidik olması hastalıklara kapıları açarken,alkali olması da şifa ve mutluluk kapılarını açıyor.

Ama alkali,ama normal;gün boyunca en az bir buçuk litre su içersek,bedenimize çok büyük iyilik ederiz!Bol limonlu,naneli,meyve dilimli,elma sirkeli...Nasıl cazip gelecekse,zevkimiz belirlesin :)

Ekşi Maya :)) Büyük Aşk! Kusursuz Nimet!

Ekşi maya gerçek anlamda insanı,yeryüzündeki yaşam zincirinin içinde kılıyor ..Var ediyorsunuz! Biraz un ve su...Hepsi bu.. Sonrasında sizin için sağlık dostu olan bir yiyecek geliyor sofranıza..Diğer ekmekler gibi sindirim sorunları yaratmayan,bilakis sistemi düzenleyen,bir dilimiyle kesinlikle doyuran,kilo aldırmayan,antioksidan,barsak florasını düzenleyen vb. daha nice güzel vasıfları olan bir besin elde ediyorsunuz.

Ekşi maya ile pişen bir ekmeğin kokusu ise tanımlanamaz :) Daha önceleri fırınlarda derin derin nefes alan siz,bu kokuyu hiç bir ekmeğin kokusunda bulamayacaksınız..Yeter ki bir kez koklama fırsatınız olsun..Bu fırsatı da ne zaman isterseniz kendinize,SİZ yaratabilirsiniz!

Gördüğümüz bu neşeli ekşi maya,oda ısısında biraz canlansın diye buzdolabından çıkarıp,sonra da başka işlere daldığımda,kendi kendine coşmuş..Bu denli coşmasına gerek yok her zaman..Ekmek yapmaya başlamadan 3 saat önce buzdolabından çıkıp oda ısı şartlarına uyum sağlaması yeterli :)

Ekşi maya yapımına ayrıntılı biçimde bir çok Youtube videosundan ulaşabilirsiniz.O kadar çok ayrıntılı tarifi var ki..Kendi alışkanlıklarınıza uygun bir tarife bakabilirsiniz..Alışkanlıklarınız diyorum çünkü ekşi maya yapımı tıpkı,çocuk bakımı gibi..Tüm ilginizi isteyecek sizden,yapım aşamasında..Günlük rutininiz neyse ona göre davranmanızı gerektirecek.Kişisel bir sistem geliştirmeniz gerekecek..Ondan sonrası kolay..Sağlıklı biçimde ekşi mayanıza kavuştuktan sonra,onunla ara sıra ilgilenmenizle yetinecek..Panik yok!

Bütün ekmeklerinize aynı ekşi mayadan başlayacaksınız ve bir gün hiç anlamadan,aynı ekşi mayayla kim bilir kaçıncı ekmeğinizi yaptığınızı gururla fark edeceksiniz..Doğal mutluluk :)))

Ekşi maya tariflerine ulaşmış olduğunuzu var sayarak,yoğurtla elde edilen ekşi mayaya ilgi duyduğumu ve onu benimsediğimi belirteyim..Lezzeti daha yumuşak ve tatlı geldiği için..

*EKŞİ MAYAYA KAVUŞMAK?

Geceden ev yapımı yoğurttan bir bardak koyu kıvamlı ayran yaparak ekşimesini bekliyorum..
Ayran bazen bir günde hemen ekşiyor,çünkü hava sıcak..Ekşi ayranı boza kıvamına gelecek şekilde tam buğday unu ve bir tatlı kaşığı şekerle besliyor ve yine bir gece ekşimesini bekliyorum..
genelde sabaha göz göz olmuş ekşi mayamı buluyorum.Şu an kullandığım,fotoğrafta görülen ekşi maya benim,3.ü mayam..Diğerlerini,ekmek hamurunu yaptıktan sonra bir parça koparıp saklamayı unuttuğum için,pişirerek kaybettim...Maalesef yeniden başlamak zorunda kalıyorsunuz..Neyse ki bu mayanın yapımı diğer yöntemde olduğu gibi(yalnız un ve sudan yapılan ekşi maya) 10-15 gün sürmüyor..

Mayayı kullanarak hazırladığım ekmek hamurlarından,mutlaka portakal büyüklüğünde bir parçayı koparıp,una bulayarak,diğer ekmekler için saklamayı unutmamam gerek...Saklama koşuluysa;buzdolabında sebze bölümüne yakın bir yer.Buzluk bölümünden uzakta olması yeterli.3 gün içinde eğer ekmek yapılmayacaksa,dolaptan çıkarıp biraz un ve su ekleyip,oynayıp,yoğurup,tekrar una bulayıp,kaldırmak şart!

Ekşi maya sohbetleri,bütün dünyada,her coğrafyada,meraklıları arasında asla bitmez..Burada da çok devam edecek ;)