Sizden Gelenler-II

Merhaba;

Bu sayfanın müzik parçasını buradan dinleyebilirsiniz :)

Şubat ayında baharı yaşadık,hatta neredeyse son 5 gündür yaz havası hakimdi..Bütün ağaçlar pembe beyaz çiçekle doldu.Hem de ne kadar hızla..Fakat dün geceki fırtına ve yağmur,hemen her yıl olduğu gibi,erken açan çiçekleri maalesef,talan etti!..

Bahar çok uzak değil,ilk cemre toprağa düştü.Sabah gün doğarken kuşların uzun uzun şarkıları duyuluyor..Bahçelerde bebek kedicikler oynaşıyor,yine de Şubat'ın kalan günleri ve Mart ayı soğuk günleri yaşatacak..Güneşi,sıcağı sevdiğimiz gibi,yağmur bulutlarını,soğuk havayı,fırtınaları da seviyoruz elbette;ki hepsi bir bütünün değişik parçaları..Biri var olmadan,diğeri de var olamaz..

Şimdi karanlık ve fırtınalı bu günde,canım Şebnem'in içimizi şenlendirecek güzel ekmeklerini paylaşacağım..

Bu güzel çıtır ve gevrek ekmek,geçtiğimiz hafta sonunun ekmeği idi.Ekşi mayası Yaşar ve tam buğday unu ile hazırladığı ekmeğin kokusunu duyabiliyorum :))

Ellerine sağlık olsun Şebnem'ciğim :))

Bu fotoğraflarda inceleyeceğimiz ekmek de bir önceki haftanın güzeli...Patlamış,çatlamış muhteşem kabuğu ile alkışlanacak güzellikte,kıskandım :) Ne kadar güzel !!!

Dostumun,bu iki ekmek arasında deneyimlediği ekşi mayalı poğaçasını da paylaşıyorum,ki aslında ben de bu haberi bekliyordum,ekşi mayası ile ekmek dışında bir tecrübe edinmesini..Bu da hal oldu!

Umalım ki,başka katılımcılarımız da olur,farklı güzelliklere bakarak kendi bilgi ve becerilerimizi sınarız..

Çok teşekkür ediyorum;benimle ekşi mayalı ekmeklerini paylaştığın için,canım dostum!..

Yeni güzel ekmeklerin ve haberlerin ile buluşana kadar,mutfağında nice güzel ve tatlı deneyimler diliyorum sana..

Bahar gibi geçen günlerde,bol bol yürüdüm ve etrafı izledim.Bir kaç fotoğraf da doğadan ekliyorum!Sevgi dolu sağlıklı günler,haftalar,aylar,yıllar bizimle olsun! :)

Fesleğen ve Ekmek..

Kendi içinde,canlı organizmaların muhteşem gelişimi ve oluşumuyla,hayata nasıl bağlarla tutunduğunu görebileceğiniz bu ekmek,fesleğen ile birleşerek hazırlandı.

Peki ama neden fesleğen?

Bu kadar değerli bir birleşimin içine,kendi büyük değerini de katacak ise,elbette fesleğen!

Narin,ince ve minik yapraklarında,''hücre hasarlarını giderebilen'' bir güce sahip fesleğen,yazları bir çoğumuzun mutfak pencerelerini,balkonlarını,bahçelerini güzelleştirir..

Bir küçük saksı fesleğenin mutluluğu,onun kendi boyuyla,ters orandadır :)

Salataları,makarnaları neşeyle süsler..Sofrada fesleğen,incelik,sevgi ve ayrıntıların güzelliğidir..

Ya faydaları?!

Görüntüsü ve kokusuyla mı bilinmez ama aslen içeriğiyle;sakinleştirici etkisiyle sevmeye,saymaya değer!..

Hazımsızlığa,dolayısıyla,sindirim sistemine karşı,oldukça iyi bir dosttur..

Aslında şu iki neden bile,fesleğenin,günlük beslenmemizde,her gün,her öğün yer almasını gerektirecek cinsten nedenler..

Ki,bunlarla da sınırlı değil fesleğenin iyilikleri..

Öksürük krizlerini yatıştırır..Gaz söktürücüdür.

Yiyeceklerimize koku ve lezzet katması için kullanılan fesleğen (reyhan),yine kokusu ile yaz aylarında bulunduğu ortamlarda,sivrisinekleri uzaklaştırır..

Bu kadar dost,bu kadar güzel bir bitki neden birleşmesin ekşi mayalı ekmekle diyerek,klasik yöntemimle (yoğurulmayan ekmek yöntemi) ekmeğimi hazırladım ve pişirdim..

Belki ekşi mayanız yok,ekmek de yapmıyorsunuz! Olsun! Siz yine de taze ya da kuru fesleğeni bol bol kullanın..Salataya,çorbaya,makarnaya ya da **''bir kase zeytin'' güzelliğinin üzerinde :)

Sonbaharın,son ılık ve güneşli günlerinde,doğal olan her şeyden,doğallıklar (sağlık-mutluluk) biriktirelim :)

**Her gün yaklaşık 10 adet zeytin yemenin,kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkisini okumuştum,yıllar önce..''Kaz Dağları ve Zeytin'' ile ilgili bir kitaptı..Sonra fazla değil,biraz araştırınca,belli miktarda ve her gün zeytin tüketmenin,Akdeniz'de yaşayan insanların (EGE,YUNANİSTAN,İTALYA,İSPANYA) uyguladığı,geleneksel ve çok yaygın bir durum olduğunu öğrendim..

Bu arada,insanlarında en az kalp krizi riski taşıyan coğrafya da,yine Akdeniz..

Hepimize,bol zeytinli,fesleğenli
bol muhabbetli,
UZUN yıllar olsun!

Yağmurlu Havaların Kasvetli Cazibesi...

Yazının başlığı,bana göre;dehşetli biçimde iç açıcı!

Doğa ana,yalnızca güneş gökyüzünde parlarken mi cömert ve hayran olunasıdır?

Yağmur,bereketi,yeni başlangıçlar sunuşu bir yanda dursun,doğadaki her şeyi temizler.Parlayan ağaçlar,yapraklar,yollar,hatta arabalar..Kasvetli havaları,bir fincan kahve eşliğinde,iyice içinize sindirmeniz,fiziksel ve ruhsal gerginliği yok eder..Nerede olursanız olun,bir kaç dakika dahi zamanınız olsa,kendinize yavaş,durgun ve konsantre düşünebilme şansını tanımalısınız.

Yeterli zamanınız varsa;yağmurda yürüyüş,mükemmel seçenek..Çevre uygunsa patikalarda yeşil olan her şeyi ya da büyük bir bulvarda insanları,hayatın hızlı akışını izleyerek yapılacak bir yürüyüş,içinizdeki hızı oldukça ciddi bir ölçüde keseceği gibi,hiç ummadığınız bir huzuru da getirecektir.Bütün bunlar kasvetli havaya ters oranda gelişir.Durumun böyle enteresan oluşu bile güzelliktir..

Her gün aynı güzergahta ve aynı saatlerde,yürümek durumundayım.İstesem de,istemesem de :)) Ve bu duruma minnettarım...Çünkü hiç bir zaman,bir yürüyüş bandı üzerinde değilim!!

Doğaya çıktığım anda,bir kaç dakika önce uğraştığım her iş,ayrı ayrı anlamsızlaşıyor.Önce kendi iç seslerim,sonra da doğanın ayrıntıları,bulutlar,yapraklar,beni sakinleştiriyor..Hatta eve dönerken,yolu daha fazla uzatma isteği duyuyorum.

Yemyeşil bir parkta,ormanda,şehrin tam ortasında,yürüyüş yapmak,kendiniz için yapacağınız en duru,en huzur dolu iyilik ve güzelliktir..Görmek için bakarak,izleyerek,inceleyerek,doğaya defalarca aşık olabilirsiniz.Ve aşk;güzelleştirir,iyileştirir ;)

Servet nedir?

İçinizde,iyi bir dostunuz varsa,
Sizi,her türden güzeli görmeye çağırıyorsa,
Sağlığınız iyiyse,
Sevdiğiniz insanlar da sizi gerçekten seviyor ve önemsiyorsa,
Doğanın içinde,onunla kendinizi tekmiş gibi hissedebiliyorsanız,
Yalnız insana değil,hayvan,bitki hatta denizlere,dağlara bile sevgi duyuyorsanız,
Adil iseniz,
Teraziniz hassassa
Büyük servet sahibisiniz...


Tebrik ederim :))

Kendinizle baş başa,şu güzel sonbahar yağmurlarında,yavaşlatılmış saatleriniz,duru ve uzun yürüyüşleriniz olsun!

Şehirde yapacağınız yürüyüşü, müzikle,içinizde iyice derinleştirebilir,yeşil yollarda iseniz,sessizliği seçebilirsiniz!

Etrafınızdaki canlı seslerini kaçırmamanız için..Su damlaları,kuş sesleri,rüzgarın şarkısı ve kendi ayak sesleriniz...

Her şeye rağmen sonbaharınız,dışarıda (doğada) geçsin,dileğimle!

Kozmos!

Çağlar boyunca girişilecek sabırlı ve dikkatli çalışmalar,bugün için sır perdesinin ardında kalan bir çok şeyi aydınlığa kavuşturacaktır.Insan evrenin sırlarını araştırmak için yaşamının tümünü bile harcasa,yine de böylesine engin bir sorun karşısında yeterli olamaz.Bu nedenle bilgiler,ancak çağlar aşıldıkça insanoğlunun önüne serilecektir.Bir zaman gelecek,o günün insanları kendilerince bilinen şeylerin daha önceleri bilinmeyişine şaşacaklar...Bir çok buluşun ortaya çıkışı, bizlerin anısı çoktan silinip gittiği dönemlere rastlayacaktır.Her çağın insanına araştırılmak üzere sorular gizlemesini beceremeyen bir evren,çekici olmaktan uzak,tek düze bir yaşam ortamı oluştururdu.

Seneca-Doğa Sorunları
7.Kitap M.S.1.Yüzyıl

Doğa; her şeydir!

Kosmos -Prof.Dr.Carl Sagan  (alıntıdır.)

Bahçeler ve mutfak!

Taze nane toplayarak ya da satın alarak kurutulunca kokusu oldukça keskin oluyor.Market raflarindaki baharatlardan ne kadar farklı..

Naneler evimizin bahcesinde,komşumuz yetiştiriyor.

Ceviz ağacında asılı duran ot süpürge, yine komşumuz tarafından imal edildi.Sonbahar yaprakları bahcede savrulmaya başlayınca kullanır  :)

Yalnız yiyecekleriniz değil, günlük rutininiz,hayata bakış açınız da daha doğal olsa!

Yaşadığımız yer değil, nasıl yaşadığımızı etkileyen düşüncelerimiz önemliyse; yeşile daha düşkün bir yaşam biçimini benimsemek önemli oluyor.Bu blogda "yeşil" ekmek yapım ve tariflerinden ziyade doğaya yakın durmayı teşvik edici paylaşımlar olacak.Doğal olarak,bizi hızla akan günlük hayatın dışına çekecek ayrıntıların peşine düşmek gerekecek. Bilerek ve isteyerek..
Kaldı ki,sıradan,çevreci ve insan sağlığına yapılan her tür saldırıya nefret duyan bir kişiyim. Amatörce doğaya ve doğala yakın durarak artık kendimi,çevremi biraz da olsa korumaya alıyorum.
Fazlasıyla severek yaptığım doğal ve yeşil ekmekleri de bu yolda kocaman bir adım olarak görüyorum.ilerisi için sağlam temeller atacak olan güzel ve büyük bir adım...
Blog;yanımda bir çok hemfikir insanla yeşile doğru yürümek için hazırlanıyor :)

Toros dağlarının zirvesine yerleşmenin düşünceleri etkileyen gücünü de hiç azımsamıyorum :) umarım gelecek,gerçekten isteyen herkese doğal bir yaşamı armağan eder..

Sağlıkla,keyifle ve umutlarla kalalım!

Ekmek yapabilmek!

Öğrenmek..Yeniden başlamak..Şehirden köye gelmek..Doğayı fark etmek.. Hayata yeşil bir düzen getirmek..Sonrasında mutfakta ellerini hamura değdirmeden geçen günü boşuna geçiyormuş gibi hissetmek!!işte tam o durumdayım..Üstelik de çok yeni her şey..Çıraklık dönemi..Fakat ekşi maya,tam buğday unu,kepek,fırının ısısı,ekmeğin kulakları,pazardan domates alınacak,odunlar kesilecek vs..bu kelimeler bana şiir gibi geliyor artık.Eklediğim ve ekleyeceğim fotoğrafların her birinde,fırından çıkardığımda,çıtırtısına hayran kaldığım,gönül bağı kurduğum,kesmeye,bölmeye kıyamadığım ekmekleri,organik yaşama dair mutevazi ayrıntıları görebilirsiniz :) Size de imrenerek bir yeşil yola çıkmak nasip olsun..Üzülüyorum ki bu sevdaya şehirde düşmek vardı, Olabilirdi,her şeye rağmen mümkündü...Geç kaldım..Olsun! Hiç başlamayabilirdi de!!