Çalışanlar ve Fazla Zamanı Olmayanlar İçin,''Pratik&Sağlıklı Beslenme''Önerisi!

''Evde hangi sebze varsa,çiğ haliyle,bir kaba doğra,üzerini sosla,sür fırına!''

Teorimiz bu kadar!

Bu yöntemle hazırlanan yemek,özel bir sofraya çıkarılacak yemekler kadar şık ve lezzetli oluyor..Yaklaşık 20-25 dakika pişme sürecinden sonra da,bir ziyafet...

Hem elinizde var olan sebzenin besin değerlerini koruyorsunuz(fırınlama yaparak ve üzerine sosu kapatarak)hem de sağlıklı bir yiyeceği,lezzetle yiyorsunuz..

''Hiç uğraşamam'' diyecek olanlara,bu kadarlık bir tarif vermekle yetiniyorum.
Örneğin,lahana,pırasa,kereviz,ıspanak,kabak,karnıbahar,brokoli bu tarife çok uygun sebzeler.Üzeri için hazırlanacak sos da çeşitli olabilir.Fakat ben bu tarz fırınlanan sebzelere,süt ve un içeren beşamel sosu çok yakıştırıyorum.Yapması da gayet basit ve hemen hemen bilmeyen de yoktur..

Fakat hızla bir domatesi rendeleyip,iki diş sarımsak eklenecek bir sosu kullanmak da çok basit ve lezzetli olur.

Patlıcan,taze fasulye,taze börülce,patates gibi,ya tadı buruk ya da yapısı fazla lifli,pişmesi zaman alabilen sebzeleri de,tavada 2-3 dakika,çok az yağ ile kavurarak ve soslayarak fırına sürebilirsiniz..Elbette çiğden de fırınlanabilirler ama lifleri yüzünden çiğnerken sert gelebilir.Bu yüzden biraz kavurmak,iyidir.

Yine siz isterseniz,bu sebzelerin arasına yine çiğ biçimde,soğan-sarımsak ekleyebilirsiniz..

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek genelde çok çabuk hazırlanan bir yemektir.Dikkat edin,ne kadar uğraştırıcı,yapımı zaman alan yemek varsa,mutlaka o işin içinde uzun uzun kavurma,pişirme fasılları vardır.Biz son derece hızlı hazırlanabilen ve az sürede pişecek yemeklerin peşindeyiz.Çünkü zamanımız yok :)

Bu pırasa,soğan,sarımsak karışımı çiğden fırına sürülebilir.Üzerine tuz,karabiber ve limon kabuğu tozu ekledim.Ne arzu ederseniz ekleyebilirsiniz..Hayal gücü ve elde olan sebzeye bağlı..Havuç,ıspanak vs..ne varsa elinizde!

Ispanağı temizleyip elle parçaladıktan sonra bir kaba alıp,üzerine de bol beşamel sos dökerek,börek benzeri,pratik,sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz! Pişirmek,15 dakika sürüyor.

Taze barbunya,biber domates,karnıbahar,brokoli,ne isterseniz...Yine üzerini soslayıp sürün fırına!Ocak başında saatleriniz tükenmesin..Siz dinlenirken,nefis bir yemek,adeta kendi kendine olsun!

Başka bir kolay seçenek de,seçtiğiniz sebzenin üzerine 2 kaşık un ekleyip,hepsini biraz kavurun.Suyunu ekleyin..Nefis sebze çorbanız hazır.Su yerine süt eklerseniz eğer,kremalı sebze çorbanız hazır..Ispanakla,pırasayla,kerevizle,rende patatesle..Her şeyli bir çorba olabilir!

Makarna suyunu ocağa koyduğunuz saniyede,herhangi bir sebzeyi de doğrayıp kavurmaya başlarsanız(cok az yağda 2-3 dakika) makarnanız sebzeli nefis makarnaya dönüşür..Örneğin,ocakta hemen közlenecek küçücük bir patlıcan,sarımsak ve soğanla da 2 dakika kavurulunca,makarna pastaya dönüşecektir :)

Bütün bu işlemler,önce suyu kaynayıp,makarna da haşlanmış olana kadar,çoktan bitmiş olacak..

***Sadece rendelenmiş 1 adet patatesi,ısıya dayanıklı bir kabın içinde,beşamel sosuyla donatarak,fırına sürmeniz bile,neşelenmenize sebep olacak.Bu kadar kısa sürede,bu kadar nefis bir yiyecek hazırlamak!

Lütfen deneyin,inanın çok çabuk hazırlanacak,çok lezzetli yiyecekler bunlar.Hem sağlıklı,hem anne eli değmiş gibi :))

Çiğ beslenme & Filizlendirilmiş Buğday & Rawfood

Sebzelerin hemen hemen hepsi,çiğ tüketilebilir..Tıpkı meyveler gibi,içerdikleri vitamin/mineral düzeyi çok yüksek.Renkleri koyulaştıkça,(koyu kırmızılar,koyu yeşiller),besin değerleri de,kat kat yükseliyor..

Isıya fazla gelemeyen,rengarenk,çeşit çeşit sebzeyi,farklı dip soslarla,yoğurtla,aroması zengin baharatlarla,zeytin ve zeytinyağıyla harmanlayarak,çiğ tüketebiliriz.İçerdikleri vitamin ve minerallerden de maksimum fayda alabiliriz.Lif oranı yüksek bir beslenme yöntemi olduğu göz önünde bulundurulursa,nereden bakılırsa bu tür beslenme ile,avantajlıyız!

Çok zengin besin içeriğine sahip ıspanak!Evet,ne zaman ıspanak pişirsem,ona acırım!Gevrek ve ince yapraklara sahip ıspanak,ısıyla karşılaştığında,içinde barındırdığı bir çok mineral ve vitamini kaybediyor.Üstelik bu kadar taze bir sebzenin narin yaprakları,çiğ tüketim için oldukça uygun durumda.

Yeşil ve kırmızı taze biberler,kereviz,her renk lahana,brüksel lahanası,ıspanak,kabak,havuç,semizotu,karnıbahar ve elbette roka,tere,marul,taze zencefil,taze soğan,taze sarımsak,her zaman,sofralarda çiğ besin olmaya hazır sebzeler..

Çiğ besinlerden büyükçe bir tabak;salata tarzında hazırlanmış bir öğün için,biraz kuru soğan ve sarımsağı,bir yemek kaşığı zeytinyağında,2 dakika kadar kavurarak yumuşatmak,güzel bir sonuç çıkarıyor.

Filizlendirerek değerine değer kattığınız bir tohum çeşidine de yer verirseniz,bu salata,günlük besin ihtiyacını yüzde yüz karşılayacak bir ana öğün oluyor.

Fotoğrafladığım çiğ besin tabağında,filizlendirdiğim buğdaylar,taze ıspanak yaprakları,zeytinyağında bir iki dakika çevirilmiş bütün sarımsaklar ve bir adet kuru soğan,çörekotu,kırmızı kapya biber,domates,toz kişniş ve taze zencefil rendesi harmanlandı.Sağlam bir ana öğün olarak kabul edebileceğiniz,küçük bir kase!

Filizlendirilmiş tohumları ve çiğ sebzeleri,daha da zevkli tüketmek için farklı dip soslar hazırlanabilir.Bu soslar genellikle,püre haline getirilmiş,patates,havuç,brokoli,kabak,kereviz ile elde edilebilir.Bu soslara verilmek istenen aromaya göre de baharat eklenebilir.Çiğ sebzelerinizi bu dip soslar eşliğinde,farklı biçimde sofralarınıza alabilirsiniz..

Diğer bir alternatif çiğ besin tabağı..Yoğurt kullanarak,çiğ sebzeleri,protein ve kalsiyumla zenginleştirebilirsiniz!

Fotoğrafladığım bu salatada,uzun ince dilimlenmiş kabak,elle koparılmış taze ıspanak yaprakları,yoğurt ve limon kabuğu tozundan başka bir malzeme kullanılmadı.Limon kabuğu tozu,tazelik ve çok hafif ekşilik,ferah bir lezzet veriyor.Yoğurtla bütünleşen kabak dilimleri,gevrek olması nedeniyle bir başka fayda daha sağlıyor;yavaş yemek :) Acele edememek!!

Çiğ besinlerle kombinler yaratmak,hayal gücünüze ve o an evde bulunan sebzelerinize göre,o denli geniş bir çeşitlilikte olacaktır ki,bunu bir hobiye çevirmemek mümkün değil!

Yeşillik ve sebze tüketmekten,keyif alıyorsanız,çiğ beslenmek size ayrı bir mutluluk,hafiflik duygusu verecek...Gerçek anlamda ''temiz beslenme'' yöntemi olan bu renk renk tabaklar,haftada en az bir gün,favori yiyeceğiniz olsun umudumla!